Precoz. Se utiliza sobretodo para conserva en vinagre. El fruto se recolecta inmaduro, y al madurar se utiliza como berenjena normal.

Observaciones: Cubrir con compost. Acolchar con paja 3 meses después del trasplante

La germinación se produce entre los 15/20 días. Para su cultivo, se debe hacer en semillero y trasplantar cuando las plantas tengan unos 12 cm en un marco de 60 x 80 cm.

Las berenjenas pertenecen a la familia de las Solanáceas y alcanzan una altura de 0.5 a 1 metro. Soporta bien las temperaturas elevadas con una humedad adecuada, siendo muy sensible al frío.

Nombre científico: Solanum melongena

Familia: Solanáceas

Época de siembra: Enero - Abril

Sol: Necesitan estar a pleno sol.

Riego: Regular.

Semillas/gr 250

Composición química:

Agua 93%

Hidratos de carbono 4, 4% (fibra 2, 8%)

Proteínas 1, 2%

Lípidos 0, 2%

Sodio 8 mg/100 g

Potasio 218 mg/100 g

Fósforo 25 mg/100 g

Calcio 11 mg/100 g

Hierro 1 mg/100 g

Vitamina A 3 mg/100 g

Vitamina C 6 mg/100 g

Vitamina B1 0, 04 mg/100 g

Vitamina B2 005 mg/100 g