Planta vivaz de 120 cm de altura. Gran corazón y hojas gruesas. Forma oblonga con hojas púrpura y manchas verdes.

Su mejor rendimiento se produce durante los 3-4 años, pero es una planta perenne que vuelve a brotar cada año desde las raíces enterradas.

Propiedades:

Contiene 40 o 50 calorías, vitaminas A, B6, calcio, fósforo, hierro, glúcidos, proteínas, hidratos de carbono, magnesio y potasio.

Nombre científico: Cynara scolymus

Familia: Compositae

Sol: Requiere luz, pero tolera la sombra.

Riego: frecuente.

Semillas/gr: 25

Germinación: 12/15 días.

Dosis de siembra: 0.5 g x 1 m2

Suelo recomendado: Tierra Sueltas, fértiles y ricas en humus. Buen abonado de fondo y compost.

Siembra: Semillero o siembra directa.

Observaciones: Trasplantar por división de matas en julio-agosto.

Composición química:

Agua 88%

Hidratos de carbono 7, 5% (fibra 3, 5%)

Proteínas 2, 3%

Lípidos 0, 1%

Potasio 570 mg/100 g

Sodio 35 mg/100 g

Fósforo 80 mg/100 g

Calcio 45 mg/100 g

Vitamina C 9 mg/100 g

Vitamina A 17

microgramos/100 g

Vitamina B1 0, 1 mg/100 g