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Variedad de hojas abundantes, grandes y de color verde intenso, de pencas blancas, anchas, muy carnosas y tiernas. Se pueden ir recolectando hojas sueltas a medida que están en aprovechamiento o la mata entera de una vez.

Forma de cultivo:

Se pueden sembrar durante todo el año. Si la siembra es de asiento, se debe aclarar después de la nacencia. Desde el semillero, se trasplanta a un marco de 50 x 30 cm. Precisa terreno fresco, profundo y bien abonado, con riegos abundantes y ligeras escardas.

Nombre científico: Beta Vulgaris.

Familia: Quenopodiáceas.

Época de siembra: Todo el año.

Profundidad: 0.5 cm

Marco de cultivo: 50 x 30 cm.

Sol: Requiere luz, pero tolera la sombra.

Riego: Regular

Siembra: Directa o en semillero.

Tipo de suelo: Arcillosas, profundas, mullidas y ricas en humus, aunque se adapta bien a todo tipo de tierras. Realizar abonado de base con compost muy descompuesto.

Observaciones: Protegerlas de caracoles, babosas y de pájaros. Tener su entorno libre de hierbas o cubrirlo con acolchado orgánico

Composición química:

Agua 88%

Hidratos de carbono 45% (fibra 3, 6%)

Proteínas 2%

Lípidos 0, 4%

Potasio 200 mg/100 g

Sodio 20 mg/100 g

Calcio 110 mg/100 g

Hierro 3 mg/100 g

Fósforo 30 mg/100 g

Vitamina C 20 mg/100 g

Vitamina A 330 microgramos/100 g

Propiedades:

Las acelgas disponen de un alto contenido en fibra, siendo ideales contra el estreñimiento. Resultan altamente nutritivas y de escasas calorías. Dado su alto contenido en hierro, son verduras apropiadas en casos de anemia. Poseen una gran capacidad mineralizante y alcalinizadora. Muy ricas en potasio.